Transformer localement les produits agricoles permet de mieux valoriser les récoltes. Voici comment fabriquer un jus naturel respectant les normes d’hygiène de base.

Ingrédients nécessaires

• Gingembre ou fleurs séchées d’hibiscus (bissap)
• Citron, sucre
• Eau potable bouillie

Étapes de production

• Lavez et stérilisez les ustensiles.
• Infusez le produit dans l’eau chaude (20 à 30 min).
• Filtrez soigneusement avec une gaze propre.
• Ajoutez sucre et citron au goût.
• Mettez en bouteilles propres, fermées hermétiquement.

Conservation

• Conservez au frais (réfrigérateur ou glacière).
• Peut durer 3 à 5 jours.
• Pour une durée plus longue, pasteurisez les bouteilles (chauffage à 75°C avant fermeture).